En más de una ocasión hemos hablado o escuchado hablar de las bebidas destiladas. Son comunes en nuestra sociedad, pero en más de una ocasión no tenemos muy claro qué son y cuáles. Pero para eso estamos aquí. A lo largo de este artículo te vamos a mostrar toda la información que buscas.
¿Qué son las bebidas destiladas?
Antes de entrar en detalles, queremos dejar claro que las bebidas destiladas en muchas ocasiones son conocidas bajo el nombre de licores destilados. Realmente los dos términos hacen referencia al mismo tipo de bebida.
Las bebidas destiladas destacan por ser bebidas con alcohol que se elaboran a través del conocido proceso de destilación. Para conseguir que la destilación tenga éxito es necesario calentar una solución líquida con algo de alcohol. En la gran mayoría de ocasiones ese líquido es fermentado. El objetivo es separar los componentes volátiles del líquido original y luego recogerlos como vapor y enfriarlos para obtener la bebida destilada.
Analizando las diferentes bebidas alcohólicas, nos damos cuenta de que en la gran mayoría de ocasiones las bebidas destiladas suelen destacar por tener una mayor concentración de alcohol. La elevada concentración de alcohol siempre está ligada al proceso de destilación. Al eliminarse parte del agua y otros componentes, el alcohol obtiene una presencia superior.
Por supuesto, no todas las bebidas destiladas tienen concentraciones de alcohol realmente elevadas, hay de todo. Hay algunas que tienen concentraciones de alcohol muy altas, mientras que otras son menores. Lo importante es leer esa concentración y optar por la bebida que mejor encaje con lo que buscamos.
Diferencias entre las bebidas fermentadas y destiladas
Para muchas personas diferenciar entre bebidas destiladas y fermentadas. Para ayudarte a diferenciarlas te vamos a mostrar algunas de las principales diferencias. En cuanto las conozcas seguro que te será mucho más fácil saber qué tipo de bebida tienes delante.
1- Producción
Las bebidas fermentadas obtienen el alcohol a través de los azúcares que están incluidos en la elaboración de la bebida. Ese alcohol es obtenido de los azúcares a través de la acción de las levaduras, proceso que es conocido como fermentación.
En cambio, las bebidas destiladas suman al proceso de fermentación el proceso de destilación que anteriormente te hemos mostrado. Así se consigue una concentración de alcohol mucho más alta.
2- Porcentajes de alcohol
Las bebidas fermentadas suelen tener una concentración de alcohol relativamente baja, sobre todo si la comparamos con las bebidas destiladas. Mientras que las bebidas fermentadas no suelen superar el 8% de alcohol, a excepción del vino que puede tener un porcentaje superior, las bebidas destiladas suelen tener un porcentaje de alcohol mucho más alto. El porcentaje está ligado a la bebida, pero para que te hagas a la idea suele estar entre el 30% y el 60%. En ocasiones esa concentración puede ser mucho más alta.
3- Sabor de las bebidas fermentadas y destiladas
Mientras que las bebidas fermentadas conservan todos los sabores de los ingredientes usados en su elaboración, las bebidas destiladas pierden parte de su sabor a favor de un sabor más concentrado. A eso hay que añadir que muchas bebidas tienen que someterse a procesos de envejecimiento, lo que quiere decir que pueden incorporar sabores que de origen no existían. Por ejemplo, la madera o las especias suelen ser comunes en ese envejecimiento.
Principales bebidas destiladas
Analizando el catálogo de bebidas destiladas de LaCaveGillet nos damos cuenta de que la variedad de bebidas destiladas es realmente grande. En cierta manera se puede decir que hay bebidas para todo tipo de gustos. Pero como no podemos mencionar todas las que existen porque el listado sería demasiado grande, te vamos a mostrar los principales tipos de bebidas destiladas. Cuando las conozcas te será más fácil saber qué tipo de bebida encaja mejor con lo que buscas.
1- Whisky
Se puede decir que es una de las bebidas destiladas más comunes y más conocidas por la sociedad. Dentro de esta variedad de bebida podemos encontrar muchas variables que hacen que cada persona pueda encontrar el tipo de whisky que más le gusta.
El whisky destaca por ser una bebida destilada que cuenta con una alta graduación. La bebida se consigue tras realizar un proceso de destilado de algunos cereales como la cebada.
2- Ginebra
Es otra de las bebidas alcohólicas más conocidas y consumidas por la sociedad. Es una bebida que tiene un sabor a nebrinas. Eso sí, dependiendo de la marca que lo elabore el sabor puede ser uno u otro.
3- Tequila
Otra de las bebidas más conocidas dentro del grupo de bebidas destiladas. Esta bebida destaca por provenir primero de la fermentación y posteriormente de la fermentación. Todo se produce de la mano de la destilación del jugo de maguey. Es una bebida súper popular en México, pero también se consume mucho en el resto del mundo. Dentro del mundo del tequila podemos encontrar una amplia variedad de opciones entre las que elegir.
4- Mezcla
Es otra bebida destilada que proviene de México. Es verdad que no es tan popular en el mundo entero, pero es importante incluirla en este listado.
Para su elaboración lo que se hace es destilar el corazón de maguey o agave. Es una planta que se parece a la penca. Gracias a esa destilación se consigue un sabor característico. Eso sí, la bebida suele contar con una alta concentración de alcohol, es decir, hay que tomarlo con moderación.
5- Brandy
Se puede definir como un tipo de aguardiente que está teniendo mucho éxito. Se produce a través de la destilación del vino y destaca por tener concentraciones de alcohol importantes. La media suele situarse en el 40%.
Dentro de la variedad de Brandy hay muchas opciones siendo las más importantes el brandy de cereales o de frutas.
6- Orujo
Es una bebida que tiene bastante demanda y en muchas ocasiones se la conoce bajo el nombre de aguardiente de orujo. Esta bebida se elabora a través del destilado del hollejo de uva. Es una bebida originaria de Galicia y que poco a poco se ha ido ganando un puesto a nivel mundial. De nuevo las concentraciones de alcohol suelen ser importantes.
